| サフランの保存方法 | ***サフランを使った簡単でおいしいレシピ*** |
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| 高級なサフランを長く使用できるイランの人々 の使用方法マル秘テクニックです。 |
時間がなく急いでいるとき義母が作ってくれました。とまとペーストの味にサフランの香りがまじりなんともこくのあるおいしい味になります。イラン料理の中でもこれはお薦めです。 | |||||||||
| 色も少量で鮮やかにで、手間もかかりません。 | (ひき肉 トマト たまねぎ トマトペースト バター) | |||||||||
1. サフランを深みのある小皿にいれます 2. その中に角砂糖または粉砂糖をいれる。
3. コップの下でつぶして、粉末にする。 4. 小さな容器で湿気が入らないように密封する。 |
1. フライパンに油を引きみじんぎりの玉ねぎを炒める 2. ひき肉をいれて炒めたらざくぎりにしたトマトを加える 3. 塩コショウをいれトマトペーストをいれ水コップ2分の1をたす 4. 全体が混ざり合ったら、サフランをいれる。 |
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| これだけで普通に使用するより色が鮮明に出て料理の中に振って入れるだけなので手間もかかりません。 | *サフランの香りがおいしさをひきたてます。 | |||||||||
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